Über ein paar typische Weihnachtsgewürze habe ich ja
schon geschrieben (Nelken, Pfeffer, Zimt).
Die Gewürze findet man sowohl in Keksen, als auch in Punsch, Glühwein
und Feuerzangenbowle oder zum Beispiel auch an Rotkohl.
Das Wort „Lebkuchen“
stammt aus dem Althochdeutschen und bedeutet so viel wie „Heil- oder
Arzneimittelkuchen“. Die Lebkuchen wurden früher in Klöstern gebacken und
verteilt. Das „Heilgebäck“ ist in diesem Sinne ambivalent zu verstehen.
Es gibt auch fertige Lebkuchen Gewürze, was daran
wirklich interessant ist, ist die Zahlensymbolik der Mischungen. In der Regel
sind 7 oder 9 verschiedene Gewürze darin enthalten. Meistens: Anis, Ingwer,
Nelken, Macisblüte, Kardamom, Koriander, Zimt und noch Vanille und Safran.
Teilweise werden die Gewürze auch durch Pfeffer und Muskat, oder Rosmarin und
Kümmel ersetzt.
Nun zur Zahlensymbolik: die 7 war im Mittelalter
eine beliebte Zahl. 3 + 4 =7. 3 für den dreifaltigen Gott (Gott Vater, Sohn und
Heiliger Geist) und 4 für 4 Elemente (Erde, Wasser, Feuer, Luft). Trotzdem
kommt die 7 auch an anderen Stellen vor, zum Beispiel bei den 7 Weltwundern
beziehungsweise Weltmeere oder den 7 Zwergen (aus Schneewittchen). Die Woche
hat 7 Tage, weil Gott die Welt angeblich an 7 Tagen erschaffen hat, deswegen
ist die 7 auch eine Zahl der Vollkommenheit im Sinne der christlichen
Schöpfungsmythik. Falls man katholisch ist, glaubt man auch an die 7 Tugenden
und 7 Laster, 7 Sakramente und 7 Gaben des Heiligen Geistes. Auch in den anderen
Weltreligionen und Weltphilosophien gibt es viele Bedeutungen der 7.
Die 9 wird auch in vielen Religionen als „göttliche
Zahl“ angesehen. Wobei die 9 auch in weltlichen Kunstwerken vorkommt, zum
Beispiel die 9te Symphonie von Beethoven oder die 9 Gefährten aus Herr der
Ringe. Das Sudoku besteht übrigens auch aus 9 Zahlen und 9*9 Kästchen. In der
christlichen Mythologie ist die 9 die Ziffer der dreifachen Dreifaltigkeit: dies
bezieht sich auf Gott, Sohn und Heiliger Geist; Erde, Luft und Wasser; Erde,
Hölle und Himmel.
Deshalb
mischte man 7 oder 9 Gewürze in die Lebkuchen, sozusagen als Zeichen der
höchsten Vollendung.
Meine Lebkuchengewürze enthalten:
- Fenchel, Nelke, Kardamom, Bockshornkleesamen, Ingwer, Pfeffer weiß, Zimt, Zitronenschale, Muskatnuss und Vanille. (schmeckt besser als 2.)
- Orangenschale, Koriander, Zitronenschale, Sternanis, Fenchel, Macisblüte, Muskatnuss, Nelken und Kardamom
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen