Adventskalender 2014 - ein Rückblick

Lang ist es schon wieder her... Die Punschsaison ist dennoch noch lange nicht vorbei. Deswegen möchte ich einen kurzen Rückblick auf die Highlights wagen.

Der leckerste Punsch von allen, war auf jeden Fall unbestritten der vom 6. Dezember – Birnen-Preiselbeer-Punsch.

Birnen-Preiselbeer-Punsch

 Sehr lecker waren auch der Granatapfelpunsch und die beiden Quittenpunsche.

 Für die Voratskammer werde ich jetzt auf jeden Falls nochmal den Holunder-Punschsirup machen.

Holunder-Punschsirup

Mit Alkohol war der Weiße Glühwein das Highlight, der geht soweiso immer ;-).

Weißer Glühwein

Nachdem der Birnen-Preiselbeer-Punsch sowieso zum Lieblingspunsch auserkoren wurde, brauche ich wohl auch nicht mehr erwähnen, dass die Punschbirnen grandios sind. Richtig lecker sind sie etwa 3 Wochen später, wenn die Gewürze schön durchgezogen sind.

Punschbirnen

24. Dezember - Cranberry-Punsch

Gerade sitze ich vollgefuttert auf unserem Sofa und trinke noch ein Pünschchen. Das letzte für diesen Adventskalender.
Dazu habe ich eien halben Liter Chai-Tee gekocht und einen Becher Apfelsaft und einen halben Becher Cranberry-Saft dazu getan. Ein ziemlich unspektakulärer Weihnachtspunsch.

Bis ich die in Sirup eingelegten Hibiskusblüten im Kühlschrank fand, die bei uns eigentlich mit Sekt aufgegossen werden.
Die Blüte ging leider mangels Sprudeleffekt nicht auf. War aber trotzdem hübsch und lecker. Vorallem, weil noch ein Löffelchen vom Sirup in die Tasse kam.

Frohe Weihnachten!

23. Dezember - Weiße Feuerzangenbowle

Da dachte ich mal, dass ich meinen "alten" Rum aufbrauchen könnte und dann brennt der nicht. Dann muss ich wohl mal noch hochprozentigeren Rum besorgen. Geschmeckt hat es trotzdem.

250 ml Weißwein
125 ml Apfelsaft
1 Orange
2 Sternanis
2 Stangen Zimt
6 Kapseln Kardamom
2 Nelken
1 Tl Vanillezucker
Erhitzen und ziehen lassen.

Zuckerwürfel mit Rum tränken und abbrennen.

22. Dezember - Adventstee

Heute Nachmittag hat mir der Freund einen Punsch gekocht, weil ich dafür seine Geschenke eingepackt habe.
Dazu 1 Beutel Schwarztee mit 500 ml Wasser aufgießen.
Die Schale einer halben Zitrone und Kandiszucker in eine Teekanne geben. Saft von einer halben Zitrone und einer halben Orange zugeben. Eine halbe Orange mit Gewürznelken spicken und mit in die Teekanne geben. Auf einem Stövchen ziehen lassen.

21. Dezember - Holunderpunsch

 Heute war es kalt, genau das richtige Wetter für Punsch.

1/4 Liter Holundersaft
1/4 Liter Apfelsaft
1/4 Liter Wasser
2 Sternanis
8 Nelken
6 Kapseln Kardamom
Orangen- und Zitronenschale
zusammen erhitzen. Einen Viertel Apfel in dünne Scheiben schneiden und den Punsch darüber gießen.

20. Dezember - Sandorn-Punsch

Die Erkältungsviren gehen um. Zum Glück hat es mich nicht erwischt, aber gestern habe ich bei einem Weihnachtsmarktbesuch viel geredet. Honig für die Stimme, Sandorn als Vitamin C Liferant, Ingwer gegen Erkältungen.

Für den Punsch habe ich hat der Freund (bekennender Punschhasser, an Weihnachten auch als der Grinch bekannt)

1 Liter Punschtee gekocht und mit 2 Sternanis und 2 Nelken ziehen lassen.
Ich habe dann
5 Stückchen kandierten Ingwer, 1 TL Chai-Tee-Gewürz und 3 EL Sandornsaft und 3 EL Honig dazugemischt.

Schmeckt mir besser als der Sandorn-Orangenpunsch.

19. Dezember - Brombeerpunsch

Heute musste es schnell gehen. Deshalb habe ich mir etwas unkompliziertes geköchelt.
Dazu habe ich
400 ml Schwarztee
mit 2 Sternanis, 1 Stange Zimt und 4 Nelken aufgebrüht und ziehen lassen.
Dann habe ich noch ein Schnapsglas Rum und Brombeerlikör zugegeben.

18. Dezember - Kinderpunsch

Ich war auf eine Weihnachtsfeier eingeladen. Und ich überlegte ehrlich gesagt meinen Flachmann mit Rum zu füllen und Kinderpunsch mit Schuss zu trinken. Ich kenne übrigens Leute, die auf dem Weihnachtsmarkt Kinderpunsch mit Schuss bestellen, weil sie keinen Glühwein Geschmack mögen. Und vom Standpersonal deswegen komisch angestarrt und nicht verstanden werden.
Jedenfalls entschied ich mich den Flachmann zu Hause zu lassen und einen Abend gekauften Glühwein zu trinken.
Als ich auf der Feier ankam, war ich über die Entscheidung meiner Freundin begeistert. Es gab einen großen Topf Kinderpunsch und daneben standen Rum und Amaretto Flaschen. Und so kam es, dass ich bis halb elf dort blieb und glücklich meinen Kinderpunsch mit Rum schlürfte.

Für einen Kinderpunsch kocht man
1 Liter Tee (Früchte oder ich zum Beispiel Punschtee)
1/2 Liter Orangensaft
1/4 Liter Apfelsaft
1/4 Liter Holundersaft
2 Stangen Zimt
6 Kapseln Kardamom
1 Sternanis
1 Orange
zusammen kurz auf und lässt es ziehen. Bei Bedarf noch süßen.

17. Dezember - Glühwein-Marmelade

Glühwein übrig? Noch kein Geschenk für den Nachbarn, der die Katze füttert, wenn ihr im Urlaub seid?

Aus den Zutaten entstehen 4 solche Gläser Marmelade. In meiner Familie isst man gerne Orangenmarmelade, deswegen ist relativ viel Schale drin. Wer das nicht mag, kann es ja einfach weglassen.
Für die Marmelade habe ich
500 ml  selbstgemachten Glühwein
100 ml Orangensaft
Schale von einer halben Grapefruit und von zwei Orangen
3 Orangen
1 Grapefruit
400 g Gelierzucker (2:1)

zusammen aufgekocht und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Marmelade wurde kochend heiß in Twist-off-Gläser abgefüllt und 5 Minuten auf den Kopf gestellt.

16. Dezember - Apfel-Punsch

Am Wochenende habe ich mir einen Apfelpunsch gekocht.
Dafür habe ich einen halben Liter Schwarztee (Friesenmischung mit Vanille) gebrüht und Ingwerscheiben ziehen lassen. 1/4 Liter Apfel-Mango-Saft und etwas Zimt dazu. Dann habe ich noch zwei Esslöffel von meinem Gewürzsirup dazugemischt. Ein Schlückchen Rum dazu passt auch hervorrangend.

15. Dezember - Gewürz Kakao

Wenn es abends kalt ist trinke ich gerne mal einen Kakao, auch schon mal mit einem Schlückchen Rum. Nachdem ich seit Wochen Ordnung in meiner verdörrten grünen Hölle schaffen wollte, aber keine Lust hatte im Nebel draußen zu arbeiten, war letzte Woche bei Sonnenschein die Gelegenheit.
Nach getaner Arbeit wurde das ganze mit einem Kakao begossen.

Dazu habei ich Kakao gekocht und mit meinem orientalisch-zimtigen Chai-Gewürz verfeinert, etwa einem drittel Teelöffel auf die große Tasse.

14. Dezember- Mini-Punsch-Guglhupfe

Zur Zeit der Planung meines Adventskalenders stieß ich eher zufällig auf dieses Rezept.
Also habe ich sie für die Weihnachtsfeier nachgebacken. Die Guglhupfe schmecken definitiv lecker, aber der Punsch ist überhaupt nicht zu schmecken. Man kann also genau so gut Milch für den Teig nehmen. Auch brauchen die Guglhupfe mindestens 35 min bis sie durch sind und nicht die im Rezept angegebenen 15 - 20 min.
Zuckerguss war noch nie so mein Ding, Deko auch nicht. Zuckerguss kann ich einfach nicht. Die Guglehupfe sahen aber dann doch noch ganz o.k. aus.

 

13. Dezember - Roter Glühwein

Ich bin ja für mehr leckeren Glühwein. Nach diesem Test muss ich sagen, ist auch lecker, aber weiß bleibt mein Favorit. Roten komerziellen Glühwein mag ich nicht, zu viel Nelke und irgendwie ist der Geruch schon so vorbelastet. Nach Genuss von dieser Variante, sind auch nicht solche Folgen zu befürchten.

Mein Punschgewürz kaufe ich übrigens in der Stadt am Meer, in einer auf Tee und Kräuter spezialisierten Fachgeschäft.

Tasse vom Weihnachtsmarkt, als ich noch in der Stadt am Meer wohnte.

Das Original Rezept stammt auch von dort.
Für roten Glühwein köchle ich einfach nach Geschmack Traubensaft und Orangensaft mit Punschgewürz für 20 Minuten und gebe dann die doppelte Menge Rotwein dazu. Der Theologe mochte es etwas süßer und hat nachgezuckert.

Roter Glühwein und ein Törtchen vom Nikolaus

12. Dezember - Holunder-Punschsirup

Langer Arbeitstag? Keine Lust mehr groß Punsch zu kochen?
Morgens früh raus? Punsch zum Mitnehmen, aber keine Lust früher aus dem warmen Bett auszusteigen?
Die Welt ist einfach doof und wird nur mit einem Punsch (und Schlückchen) besser?

Punschsirup kann helfen.
Einfach nach Geschmack mit heißem Tee (bei mir Hibiskus- oder Früchtetee) aufgießen. Je nach Lust und Laune noch mit frischem O-Saft aufpeppen.

 

Für einen Punschsirup:

500 ml Holundersaft
eine Halbe Vanilleschote
3 Zimtstangen
2 Sternanis
7 Nelken
ein paar Ingwer Scheiben
Orangenschale

Mit 200 g Zucker und 2 Tl Vanille-Zucker aufkochen und einköcheln lassen, bis es eine sirupartige Konsistenz hat.

Kochendheiß in Twist-off-Flaschen einfüllen. Punsch auf Vorrat :-)!

11. Dezember - Sandorn-Orangenpunsch

Vorweg gesagt: Es scmeckt besser als es aussieht. Sandornsaft ist sehr ölhaltig und flockt deswegen so aus.

600 ml Punschtee
500 ml Orangensaft
50 ml Sandornsaft
1/4 Tl Kardamom
4 EL Gewürzsirup

Heißmachen und genießen.

10. Dezember - Gewürzpunsch

Am Wochenende war ich mal wieder unterwegs und hatte einen Punsch dabei. Nichts war schlimmer als unsere Fortbildungen, bei denen es nur Kaffe als Heißgetränk gab. Inzwischen gibt es auch Tee.

Die Thermoskanne fährt im Winter sowieso täglich zur Uni oder Arbeit mit.

Für den Gewürzpunsch habe ich einen
1/2 l Punschtee
250 ml Traubensaft
2 Stangen Zimt
2 Sternanis
5 Nelken
aufgekocht und eine halbe Stunde bei geringer Hitze ziehen lassen.

Dann habe ich noch eine halbe Zitrone und eine Orange ausgepresst und dazu gegeben.

9. Dezember - Vanille-Quittenpunsch

Für einen Vanille-Quittenpunsch habe ich
400 ml Lindenblütentee
mit einer halben Vanille-Schote gekocht.

150 ml Quittensaft und
1 Tl Vanillezucker zugeben.

8. Dezember - Weißer Glühwein

Seit einigen Jahren trinken wir viel lieber weißen Glühwein. Das ist einfach leckerer.
Der Theologe (der Mitbewohner des Freundes) und ich trinken abends, wenn ich zu Besuch bin, gerne noch ein Tässchen zusammen. Bei diesem Besuch gab es einen weißen Glühwein.

Dazu haben wir
500 ml hellen Traubensaft
5 Orangenscheiben (ungespritzt)
2 Beutel Glühweingewürz

heißgemacht und haben es ziehen lassen.
Nach einer halben Stunde haben wir noch
1 Liter Weißwein und
150 ml Birnensaft
dazugeben.

Heiß machen (nicht kochen) und gemütlich genießen.

7. Dezember - Gewürzsirup

Manchmal muss es schnell gehen. Ein Gewürzsirup kann das Punschkochen beschleunigen.

Dazu
4 Zimtstangen
6 Kapseln Kardamom
ein daumengroßes Stück Ingwer
1 Sternanis
4 Nelken
anmörsen und kurz anrösten.

250 ml Wasser und 100g Zucker hinzufügen und 20 min köcheln lassen. Über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag erhitzen und heiß in Flaschen abfüllen.
Je nach Geschmack zu Punsch o.ä. zugeben, oder mit heißem Wasser als Chai-Tee trinken.

6. Dezember - Birnen-Preiselbeer-Punsch

Ein kleiner Saftrest war von den Punschbirnen noch übrig und wollte verarbeitet werden.
 Dazu habe ich
500 ml Punschtee
gekocht und 20 min ziehen lassen.

175 ml Preiselbeer Saft
400 ml Birnen Saft
2 Stück kandierter Ingwer
zugegeben und nochmal etwas ziehen lassen.

Das war mein Begleitgetränk beim Adventskranz binden.