1. Dezember

Eigentlich wollte ich heute über meine Lieblingsmenschen im Advent schreiben - die Glühweinleichen. 

Dieser Post wird erstmal verschoben, denn heute fand ich eine andere Idee in meinem Adventskalender. Da ich keine Milchschokolade mag, sind die gängigen Adventskalender nicht für mich geeignet. Das würde ich auch nicht mehr essen, denn die Stiftung Warentest hat pünktlich vor dem Advent herausgefunden, dass Mineralöl in den Schokoladen enthalten ist.

 Ich habe einen Adventskalender aus dem ich jeden Tag einen Teebeutel ziehen kann. Heute zusammen mit dem Spruch:

"Ich wünsche dir, dass du endlich mal wieder Zeit findest, deine Lieblingskekse zu backen." 

Meine Lieblingskekse habe ich noch nicht gebacken, dazu hatte ich heute Abend keine Lust mehr. Aber der Teig liegt schon im Kühlschrank und wird morgen gebacken. 

Backen habe ich von meiner Oma gelernt. Im Advent war ich oft bei ihr, als ich klein war. Damals hat sie für mich Teig vorbereitet und ich durfte alle möglichen Figuren ausstechen: Tannenbäume, Sterne, Engel, Nikoläuse,…

 Als ich angefangen habe zu studieren, habe ich begonnen selbst zu backen. Knapp 800 km von meiner Oma entfernt, habe ich sie angerufen. Sie saß zu Hause mit ihrem Kochbuch am Telefon und diktierte mir ihre Rezepte. Ihre Weihnachtsbäckerei (wir sagen zu den Keksen „Brötle“) gehört zu meiner Kindheit. Es ist wie das Motiv der „Madeleine“ in „A la recherche du temps perdu“, man riecht und isst sie und ist gleichzeitig in der Vergangenheit und der Zukunft. Diese Schokoschnittchen wie sie von uns Kindern genannt wurden und werden, gab es immer an Weihnachten (und auch zu manchen besonderen Anlässen unter dem Jahr). Sie standen in der Küche in einem Bonbonglas. Man konnte einfach vorbeigehen und sich bedienen.

En fait, aujourd’hui j’ai voulu écrire sur mes personnes les plus préférées pendant l’Avent – ce sont les cadavres morts à cause du vin chaud. 

Mais, ce post est ajourné, car j’ai trouvé une autre idée dans mon calendrier de l’avent. Comme je n’aime que du chocolat noir, la plupart des calendriers de l’avent ne sont pas approprié pour moi. En plus, je ne mangerai plus ce chocolat-là parce que les instituts de tests comparatifs ont trouvé de l’huile minérale dedans.

J’ai un calendrier où je peut tirer chaque jour un sachet de thé, aujourd’hui c’était ensemble avec un proverbe : 

« Je te souhaite que tu trouveras enfin du temps pour faire tes cookies préférés toi-même. »

En fait je n’ai pas encore fait mes cookies préférés, mais la pâte est déjà faite et dans le frigo. Je les ferai demain. J’ai appris de faire de la pâtisserie de ma grand-mère. Pendant l’avent, j’ai été souvent chez elle quand j’étais petite. Elle avait préparé des pâtes pour moi et j’ai découpé des biscuits à l’emporte-pièce : des sapins, des étoiles, des Saint-Nicolas….

Quand j’ai commencé mes études, j’ai commencé à faire la pâtisserie. J’étais environ 800 km éloigné de ma Mamie, alors je lui ai téléphoné. Alors elle m’a donné ces recettes qui fon partie de mon enfance. C’est comme le motif de la « madeleine » dans « A la recherche du temps perdu » de Marcel Proust, on sent et on mange et on est au même temps dans le passé et le présent. Nous enfants l’ont appelé « Schokoschnittchen » (petites tartines de chocolat) et il y en avait toujours à Noël et aussi quelque fois pendant  l’année pour les fêtes. On les trouvait dans un verre à sucettes. On pouvait y passer et s’en servir.

Linzer Schokoladenschnitten

250g Butter oder Margarine, 250 g Puderzucker, 1 Vanillezucker, 6 Eier, 250 g dunkle Schokolade (Kuvertüre), 200g Mehl

Glasur: 150 g Puderzucker, 1 Esslöffel kochendes Wasser, 1 Esslöffel Zitronen- oder Orangensaft

Zum Bestreuen: Schokoladenstreusel

Zubereitung: Butter, Zucker, Eigelb und die geschmolzene Schokolade schaumig rühren, dann das gesiebte Mehl und den festen Eischnee leicht unterziehen. (Am besten das Mehl gut unterrühren, dann eine Hälfte vom Eischnee gut verrühren und die andere Hälfte unterheben.) Die Masse auf ein gefettetes Backblech (oder mit Backpapier ausgelegtes) streichen und backen. Noch warm mit Zuckerglasur dünn bestreichen und mit Schokoladenstreusel bestreuen und sofort in Vierecke schneiden.

Backen bei 180°C für 20 – 25 min

                                                                                           

250g de beurre ou de margarine, 250 g de sucre glace, 1 petit sachet de sucre vanillé, 6 oeufs

250 g de chocolat noir (60 – 70%), 200g de farine

Glaçage: 150 g de sucre glace, 1 cuillère à soupe de l’eau bouillante, 1 cuillère à soupe de jus de citron ou orange

Pour saupoudrer: chocolat granulé

Préparation: Beurre, sucre et jaune d’oeufs remuer pour obtenir une pâte mousseuse. Rajouter le chocolat fondu (attention ne pas mettre trop chaud). Remuer bien, puis rajouter la farine tamisée. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement. (Il vaut mieux de remuer bien la moitié avec la pâte et puis d’incorporer délicatement l’autre moitié des blancs.) Mettre la pâte sur une plaque à pâtisserie qui est graissé ou sur un papier de cuisson et mettre au four. Encore chaud, mettre un glaçage fin et saupoudrer avec le chocolat granulé et couper tout de suite en morceaux.

Mettre au four à 180°C pour 20 – 25 min
                                                                                              

250g butter or margarine, 250 g of powdered sugar, 1 vanilla sugar, 6 eggs, 250 g dark chocolate, 200g flour

Icing: 150 g powdered sugar, 1 tablespoon of boiling water, 1 tablespoon of lemon or orange juice
For sprinkling: chocolate sprinkles

Preparation: stir together butter, sugar, egg yolks and melted chocolate until foamy, then stir in the sieved flour and the beaten egg whites. (Best to stir in the flour well, then one half of the beaten egg whites and then fold in the other half of the egg whites.) Spread on a greased baking sheet (or a blank baking paper) well with the mixture and bake. Coat with thin icing while still warm, sprinkle with chocolate chips and cut into squares immediately.

Bake at 180 ° C for 20 - 25 min